Mimosa

Realizzata per il pranzo di Natale.

Pan di spagna farcito con crema al cioccolato bianco e crema al cioccolato gianduia, decorata con cubettini di pan di spagna, panna e ciliegie candite.

Trenino

Questa meravigliosa torta l'ho realizzata per il compleanno di Riccardo.

Composta da pan di spagna, 4 strati alternati da crema "goduria" (di mia invenzione) al cioccolato bianco e crema "goduria" al cioccolato gianduiotto, glassa cioccolato bianco, smarties e trenino di pasta di zucchero.

Tranne gli smarties è stato tutto fatto da me compresa la pasta di zucchero.

I genitori, nonni, amici e bambini entusiasti hanno molto apprezzato la torta sia per la sua bontà che per la sua bellezza!

Millefoglie Croccante di Semifreddo al Caffè e Mascarpone

Mmmmmm che buono!

Questo semifreddo (da una ricetta di Luca Montersino) è qualcosa di eccezionale!

E' un po' lungo da preparare, ma ne vale proprio la pena.

Composto da un semifreddo al mascarpone con il "cuore" di "sfoglie" di cioccolato e semifreddo al caffè decorato con panna montata.

La Foresta Nera

Una torta deliziosa che si presenta da sola

E' la torta preferita di mio fratello, ma devo dire che con il tempo ho iniziato ad amarla anche io. 

Ho preso spunto da una ricetta di Luca Montersino

Pan di spagna ricco al cioccolato con una mousse al cioccolato, panna al "Kirsch", amarene sciroppate e scaglie di cioccolato fondente.

Sacher Torte

Da quando l'ho mangiata a Vienna l'ho sempre voluta fare ed ora finalmente l'ho realizzata!

Ho usato una ricetta di Luca Montersino con qualche modifica.

Ben 10 & Buzz Lightyear

Ho realizzato questa torta per il mio piccolo tesoro in occasione del suo 6 °compleanno.

Una torta semplice di pan di spagna con crema pasticcera al cioccolato decorata con panna, zuccherini, smarties e cialda (disegno stampato, ma da me realizzato)

Saint Honoré

La torta Saint Honoré è una torta che prende il proprio nome dal santo patrono dei pasticceri francesi Onorato di Amiens (Saint Honoré o Honoratus), vescovo di Amiens nel VI o VII secolo). Si racconta che sia stato lo chef Chiboust a creare il dolce nella propria pasticceria parigina nel 1846.

Questo dolce consiste di una pasta sfoglia, guarnita nella sua parte esterna da una serie di profiteroles, attaccati alla base della torta con caramello o panna. La parte centrale del dolce è invece guarnito con della crema chiboust (crema pasticcera alleggerita da meringa).

Nella mia versione, la torta aveva una base di pasta sfoglia e farcita con crema chantilly alla vaniglia, crema pasticcera al cioccolato e pan di spagna. Per la decorazione invece, ho usato panna montata, crema chantilly e bignè glassati al caramello e farciti con panna.